Пандемия коронавируса затронула весь деловой мир, но рестораны — один из наиболее пострадавших секторов рынка. Почти половина заведений общепита во время локдаунов прекратила работу, остальные рестораторы пытались хотя бы частично компенсировать упущенную выгоду, продавая еду с собой через окно или доставляя ее потребителям. Это очень удобно для клиентов, особенно во время локдауна, но условия доставки часто приводят к еще большим потерям для ресторанов. Каковы варианты онлайн-продаж продукции ресторанов в Чешской Республике и какого провайдера выбрать, чтобы это было выгодно?

Системы онлайн-заказа становятся все более популярными

Заказ еды с доставкой на дом или на работу был популярен еще до пандемии. Закрытие ресторанов еще больше усилило этот тренд. Сегодня заказывают еду через Интернет и люди, которые были категорически против этого еще не так давно.

Статистика говорит сама за себя — до 86% посетителей ресторанов в США во время пандемии заказывали еду онлайн, цифры в Чехии тоже приближаются к этому уровню. Даже после снятия всех ограничений можно ожидать, что значительная часть клиентов не откажется от этой привычки. Поэтому инвестировать в систему онлайн-заказов, безусловно, имеет смысл. Предлагаем вам обзор доступных в настоящее время в Чехии вариантов, их преимуществ и недостатков.

Собственная система онлайн-заказов

Многие рестораторы полагаются на собственную систему онлайн-заказов –по телефону либо через собственный интернет-магазин. Этот вариант может показаться простым и оптимальным, ведь вы можете создать и эксплуатировать систему самостоятельно, но все ровно наоборот.

Заказ по телефону часто сбивает с толку и отнимает много времени. Клиенты не видят ни меню, ни точную сумму заказа, что может привести к ненужным недоразумениям. Также не стоит внедрять интернет-магазин на свой сайт. Бесплатные решения не учитывают специфику продаж продукции ресторана, а разработка собственного интернет-магазина требует больших затрат времени и денег. К тому же вы вынуждены самостоятельно управлять всем процессом логистики и маркетинга, что очень сложно в условиях конкуренции с крупными службами доставки.

Dáme jídlo

Самый известный поставщик услуг по доставке блюд из ресторанов в Чехии – чешская компания Dáme jídlo. Её преимущество – мощная маркетинговая поддержка, которая помогает привлечь много новых клиентов. Но компания вкладывает средства в продвижение своих услуг, а не в продвижение отдельных ресторанов. Вам предстоит самостоятельно конкурировать с множеством других ресторанов – в этом вам помогут главным образом хорошие отзывы клиентов. Либо вы можете доплатить за лучшую позицию в поисковой системе провайдера.

Услуга даже без доплат относительно дорогая — компания берет комиссию в размере 30% за каждый заказ. Поэтому многим поварам приходится готовить из более дешевых ингредиентов, чтобы избежать убытков, что не слишком хорошо с точки зрения выстраивания долгосрочных отношений с клиентами. С другой стороны, Dáme jídlo избавит вас от всех проблем в области логистики, так как у компании собственные водители и автопарк, она полностью обеспечивает доставку.

OneMenu.cz

Новый игрок в сфере онлайн-заказа ресторанных блюд – сервис OneMenu.cz, проект чешского стартапа Storyous в сотрудничестве с известным шеф-поваром Зденком Полрайхом. Проект отличается от классических сервисов доставки еды как формой предоставляемых услуг, так и размером комиссии. Это всего 3,79% от каждого заказа. Если вы выберете годовую подписку, услуга будет стоить вам дополнительно 582 чешских кроны в месяц.
В чем отличия OneMenu.cz?

Большинство клиентов ищут меню прямо на сайте любимого ресторана. Ресторан может легко установить систему заказов OneMenu.cz прямо на свой веб-сайт и подключить ее к кассовой системе. Сервис, как и другие игроки на этом рынке, имеет собственную систему поиска ресторанов по заданному местоположению. Благодаря этому вы сможете одним ударом убить двух зайцев – порадовать своих постоянных клиентов и привлечь новых.

Еще одно преимущество – более широкий выбор способов доставки: клиент может сам забрать еду через окошко, ресторан может доставить еду на своем автомобиле или через службу доставки Liftago. Ресторан сам решает, какой из вариантов предложить клиентам, и определяет сумму, которую хочет внести в оплату доставки. Цена доставки через Liftago фиксированная, не зависит от цены заказа.

Рестораторы в этом случае имеют более широкий спектр возможностей адаптации услуги для своих нужд при гораздо меньшей комиссии. «Система поможет нам, рестораторам, лучше прогнозировать и контролировать расходы, а также более справедливо распределять их между всеми участниками цепочки «гость — ресторан — доставка», — говорит Зденек Полрайх.

Wolt

Сервис Wolt — зарубежный аналог чешского Dáme jídlo. Ресторан также платит комиссию в размере 30% в обмен на мощную маркетинговую поддержку. Компания доставляет еду с помощью курьеров. Помимо ресторанов, услугой могут пользоваться продавцы продуктов питания, цветов и т.д..

Компания Wolt пыталась приспособиться к нуждам владельцев ресторанов во время пандемии, представляя пакет поддержки. Снижались цены на доставку, комиссия не бралась при получении заказа через окно.

Bolt Food

Фирма  Bolt известна прежде всего как служба такси. Однако благодаря широкой сети водителей компания решила расширить свое портфолио, включив в него доставку еды. Система заказа работает только через мобильное приложение, приложения для заказа такси и еды легко переключаются. Bolt также отреагировал на ковидный кризис, предоставив различные скидки для отдельных ресторанов. Однако для их получения необходимо стать так называемым рестораном-партнером.

Сервис Uber Eats, также созданный службой такси, работал в Чехии по аналогичному принципу. Но закрылся в июне 2020 года из-за сильной конкуренции.

Gastry

Система заказов Gastry – относительно новая и предлагает множество преимуществ. Главное, что она совершенно бесплатна – без ежемесячных платежей и комиссий – и сразу после регистрации на сайте любой желающий может начать ей пользоваться без всяких договоров и обязательств. Достаточно создать аккаунт ресторана, установить виджет заказа от Gastry на свой сайт, скачать приложение на мобильный телефон или планшет и начать принимать заказы.

С помощью Gastry можно сэкономить много денег на создании собственной системы заказов. Благодаря тому, что не надо принимать заказы по телефону, экономится много времени. В Gastry можно настроить варианты доставки (на дом или самовывоз из ресторана), помимо заказов с сайта можно принимать заказы из Facebook, Instagram, аккаунта Google – фактически из любого места, где ресторан разместит ссылку на меню. В Gastry ресторан также может настроить время доставки. Благодаря этому клиент получает информацию о реальном времени доставки в соответствии с текущей загруженностью кухни.

Gastry также предлагает премиум-версии своих услуг – три варианта – в виде ежемесячной подписки, цена которой варьируется от 2700 до 5900 чешских крон в месяц и предоставляет специальные функции для увеличения продаж и роста узнаваемости ресторана. Систему можно дополнить полным веб-сайтом ресторана, оптимизированным для прямых продаж и возможности принимать онлайн-платежи. В наилучшей версии клиент получает собственное фирменное приложение для заказа, которое размещается в Google Play и App Store, или продвинутые промо-предложения для меню ресторана.